سرخ کن صنعتی
اگر بخواهیم تعریف درستی از سرخ کن صنعتی داشته باشیم در واقع سرخ کن وسیله ای است که مواد غذایی را باسرعت بیشتر و در حرارتی معین انجام می دهد. این دستگاه با استفاده از یک المنت گرم کننده کار می کند و دارای یک محفظه روغن است. ساختار این دستگاه پیچیده نیست مگر در برخی از دستگاه ها که به صورت فوق پیشرفته می باشند.
حتما در فست فودی های تهران دیده اید که سرخ کن صنعتی به چه صورت است. این دستگاه از یک سبد فلزی تشکیل شده است که مواد داخل آن قرار می گیرد و به همراه آن داخل روغن شناور می شود. اکثر سرخ کن ها تایمر دارند و حتی برخی به هشدار دهنده های صوتی نیز مجهز می باشند.
اگر قصد خرید و یا دریافت قیمت سرخ کن صنعتی را دارید می توانید همین حالا به سایت فیدار سورن مراجعه کنید و محصول مورد نظر خود را سفارش دهید. این دستگاه محبوب برای آماده کردن بسیاری از فست فود ها و سرخ و برشته کردن آنها به کار می روند. از آن جایی که المنت گرم کننده ی سرخ کن ها در تماس با روغن قرار دارند دارای اتلاف انرژی بسیار پاییینی می باشند.
سرخ کن صنعتی
انواع سرخ کن صنعتی
سرخ کن صنعتی یکی از دستگاه هایی است که می توان از آن هم به عنوان سرخ کن رومیزی و هم به عنوان سرخ کن صنعتی مبله استفاده کرد. به سرخ کن های مبله مدل ایستاده هم گفته می شود. هریک از این سرخ کن ها را می توانید در فیدار سورن خریداری کنید.
در کل سرخ کن های صنعتی را با توجه به تجهیزات آن نیز دسته بندی می کنند. حال باید بدانیم که سرخ کن های صنعتی از نظر تعداد لگن و سبد به چند دسته تقسیم بندی می شوند. برخی از سرخ کن ها دارای یک لگن اما دو سبد هستند و برخی دیگر دارای دو لگن و دو سبد می باشند.
خرید سرخ کن صنعتی
انتخاب و خرید سرخ کن صنعتی مناسب با شرایط و کسب و کار شما می تواند امری دشوار باشد. عوامل متعددی بر تهیه سرخ کن صنعتی شما تأثیر می گذارد، اما مشخص نمودن این عوامل به طور قابل توجهی انتخاب سرخ کن صنعتی را برای شما آسان می نماید.
این وسیله یک وسیله آشپزخانه صنعتی است که برای سرخ کردن مقادیر زیادی موادغذایی استفاده می شود. نحوه استفاده از سرخ کن صنعتی بستگی به نوع سرخ کنی دارد که استفاده می کنید و همچنین نوع غذاهایی که درست می کنید.
خرید سرخ کن صنعتی
با این حال، اصل کار تمامی سرخ کن های صنعتی این است که روغن در دمای بالا داغ شود، غذای مورد نظر را جهت سرخ نمودن درون سبدی که در روغن داغ غوطه ور است، گذاشته و طبق فرایند سرخ نمودن، سیب زمینی و … را به شکل صحیح و درست سرخ می کند.
قیمت سرخ کن صنعتی
سرخ کن های صنعتی در شکل ها و اندازه های مختلفی به بازار عرضه شده است. هریک از این دستگاه ها کیفیت مختلفی دارند بنابراین تفاوت های آن ها بسیار زیاد است. اگر قصد خرید دارید و می خواهید قیمت انواع سرخ کن صنعتی را مقایسه کنید می توانید به لینک سرخ کن صنعتی مراجعه کنید.
عوامل موثر بر خرید سرخ کن صنعتی
برای برخی از آشپزخانه ها، منبع تغذیه سرخ کن صنعتی عامل اصلی تصمیم‌گیری در خرید خواهد بود؛ بسته به اندازه و سبکی که به دنبال آن هستید، می توانید چندین گزینه مختلف را برای تهیه سرخ کن صنعتی در نظر بگیرید که بتواند نیازهای شما را برآورده کند.
سرخ کن های صنعتی می توانند از مشعل های مختلفی برای سرخ کردن محتویات خود استفاده کنند. یکی از پارامترهای مهم در خرید این دستگاه توجه به نوع سیستم گرمایشی ان می باشد.
هنگام انتخاب اندازه سرخ کن صنعتی، علاوه بر فضایی که در آشپزخانه صنعتی خود دارید، همیشه باید ظرفیت مورد نیاز خود را نیز در نظر بگیرید. همواره دستگاهی را بخرید که با ابعاد و اندازه آشپزخانه شما متناسب باشد.
امکانات سرخ کن صنعتی از جمله سیستم هوشمند برنامه‌ریزی و سیستم عامل پیشرفته می تواند بر انتخاب و خرید سرخ کن صنعتی تاثبر بسزایی داشته باشد.
با استفاده از سیستم فیلتراسیون روغن، کیفیت روغن برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌شود لذا در هزینه‌ها صرفه‌جویی و زمان صرف شده برای تمیز کردن سرخ کن صنعتی را کاهش می‌دهد. در ادامه عمر مفید روغن را افزایش می‌دهد. روغن تمیزتر یعنی غذای خوش طعم و ظاهر بهتر.
برخی از مدل های کم مصرف دارای یک سیستم دمنده هستند که توسط یک موتور الکتریکی مقرون به صرفه کار می‌کند. این دمنده گرمای حاصل از احتراق را از طریق واحد دمیده یا می‌مکد. در نتیجه برای گرم کردن دستگاه لازم نیست فقط به فشار گاز متکی باشد. برخی دیگر مشعل های پیش مخلوط دارند که ترکیبات دقیق گاز و هوا را برای دستیابی به نرخ بهره وری عالی فراهم می آورند.
نحوه استفاده از سرخ کن صنعتی
۱. روغن سرخ کردنی بخرید:
بهترین روغن برای استفاده از این دستگاه، روغن های مخصوص سرخ کردن است. البته به یاد داشته باشید، هیچ گاه برای صرفه جویی دو نوع روغن را با هم مخلوط نکنید. در حین کار با سرخ کن شاید برخی مواقع با اینکه روغن به اندازه کافی ریخته اید باز هم روغن سرریز شده یا کف کند. علت این امر می تواند وجود مواد غذایی آب دار یا نمک زدن به مواد غذایی پیش از سرخ کردن باشد.
۲. مواد یخ زده را داخل سرخ کن نیندازید:
با توجه به اینکه قرار دادن مواد یخ زده در روغن داغ، موجب کاهش دمای روغن و تغییر در زمان پخت می شود، بهترین راه این است که نه تنها برای محافظت از دستگاه سرخ کن، بلکه به دلیل سالم تر بودن این روش، مواد غذایی یخ زده را داخل روغن داغ قرار ندهید و آنها را از قبل در آب گرم قرار داده یا چند ساعت قبل از پخت وپز از فریزر بیرون بگذارید. با این حال، باز به دنبال مدل سرخ کنی باشید که بخش حرارتی آن بتواند دمای روغن را پس از ورود ماده یخ زده به آن به سرعت بالا ببرد.
۳. در شست وشوی سرخ کن نهایت دقت را به خرج دهید:
برای شست وشو و تمیز کردن دستگاه سرخ کن نیز توجه داشته باشید ظرف روغن دستگاه مزبور، متحرک باشد، زیرا در این حالت امکان شست وشو و نظافت آن آسان تر می شود. در ضمن یکی از اجزای سرخ کن فیلتر آن است که کاربرد آن جلوگیری از پخش بخار و بوی غذا می باشد. این فیلتر کربنی نباید با آب تماس پیدا کند، زیرا باعث از بین رفتن خاصیت کربنی آن می شود. از این رو، توصیه می شود هنگام شست وشوی دستگاه، آن را از داخل در سرخ کن بیرون آورده و بعد دستگاه را بشویید.
- بهتر است قبل از کار با سرخ کن حتما نحوه استفاده و دفترچه راهنمای ان را بخوانید.
- هیچگاه سبد سرخ کن را برای راحتی کار حذف نکرده و برای جلوگیری از پاشید روغن از ان استفاده کنید.
- برای خارج کردن مواد غذایی به دلیل آنکه روغن سرخ کن بسیار دار داغ است از قاشق های پلاستیکی استفاده ننمایید.
- برای اینکه غذا نسوزد هر از گاهی دمای دستگاه را چک کرده تا دود و سوختن منجر به آتش سوزی نشود.
- هیچگاه موقع کار درجه حرارت داخلی غذا را آزمایش نکرده زیرا این کار باعث می شود تا دقت در خوانش کمتر شده و نیز خطرناک می باشد.
- قبل از کار با دستگاه تمام مواد مورد نیاز را برای سرخ کرند عمیق آماده کنید.
- یک کپسول آتش خاموش کن به عنوان تجهیزات آشپزخانه صنعتی همیشه و درکنار فعالیت خود با دستگاه سرخ کن به همراه داشته باشد.
- قبل از پر کردن مخزن با روغن اطمینان حاصل نمایید که سرخ کن کاملا خشک و دور از رطوبت است.
