تجهیزات پخت برگر

تجهیزات پخت برگر از ملزومات هر رستوران یا فست فودی ای می باشد که قصد دارد، همبرگر را در منوی خود قرار دهد. همبرگر یکی از محبوب ترین آیتم های فست فودی در سراسر جهان است. همبرگر علاوه بر مورد پسند دنیا بودن، در ایران نیز طرفداران زیادی دارد و بخش عمده ای از سفارشات حوزه فست فود هم به همربرگر ختم می شود. این علاقه چه در مردم ایران و چه در مردم جهان، به حدی است که برخی از فست فودی ها یا رستوران ها تنها بر روی انواع برگر ها یا یک نوع از آن ها، به طور تخصصی کار می کنند. در صورتی که شما هم به این غذای خوشمزه یعنی همبرگر علاقه دارید و یا اگر که قصد راه اندازی یک فست فودی و لوازم پخت برگر را دارید، پیشنهاد می شود به خواندن مقاله تجهیزات پخت برگر ادامه دهید.

همبرگر، این فست فود دوست داشتنی

بهتر است پیش از شروع صحبت درباره تجهیزات پخت برگر و معرفی لوازم پخت برگر، کمی تخصصی تر به خود همبرگر پرداخته شود. همبرگر یکی از انواع ساندویچ ها است که شامل دو تکه نان گرد، یک ورق گوش چرخ کرده، کاهو، خیارشور و... می باشد. گوشت همبرگر ها در کشور های مختلف، معمولا از جنس گوشت گاو است اما در ایران برای بهتر شدن طعم آن و لذیذ تر شدن آن، گوشت گاو را با گوشت گوسفند ترکیب می کنند. واژه همبرگر که در زبان انگلیسی به شکل Hamburger می باشد،

در اصل کلمه ای آلمانی می باشد، که در لغت به معنای متعلق به شهر هامبورگ(یکی از شهر های بزرگ آلمان) می باشد. در زبان آلمانی کلمه ham به معنای گوشت گاو، burg به معنای تپه و er هم به معنای تعلق داشتن است. البته اکثر ما گمان می کنیم که واژه همبرگر کلمه ای انگلیسی است که این تصوری اشتباه می باشد زیرا اصلا اولین جز از کلمه همبرگر یعنی ham در زبان انگلیسی به معنای کالباس ژامبون می باشد و نه گوشت گاو.

همبرگر در تمامی کشور های جهان فارغ از زبان و گویشی که دارند، به همین شکل همبرگر تلفظ می شود. همبرگر خود انواع مختلفی دارد که بیشتر تفاوت آن ها با یکدیگر به نوع گوشت به کار رفته در آن،‌که هسته مرکزی همبرگر می باشد،‌بر می گردد. برای نمونه در صورتی که به جای گوشت از گوشت مرغ در همبرگر استفاده شود، به آن چیکن بگرر گفته می شود، به همین ترتیب اگر سوخاری جات در لا ب لای نان قرار بگیرد به آن سوخاری برگر می گویند و این قضیه همین طور ادامه میابد. مخلفات و موادی که در لا به لای نان در کنار هسته اصلی یعنی گوشت قرار می گیرد هم عبارت اند از کاهو، گوجه، پیاز، خیار شور، پنیر پیتزا، قارچ، کلم و....، که البته انتخاب این مواد با سلیقه مشتری صورت می گیرد.

تجهیزات پخت برگر و استیک

تجهیزات مورد نیاز پخت برگر

همان گونه که گفته شد، خرید تجهیزات برگر از مهم ترین اقداماتی است که باید توسط کسی که قصد راه اندازی فست فود، یا هر جایی که در آن قرار است پخت و ارائه برگر به مشتریان صورت بگیرد را دارد، صورت بگیرد. برگر ها برای آماده طبخ و آماده شدن نیاز به تجهیزات و لوازم مختلفی دارند که یکسری از این تجهیزات پخت برگر باید تحت هر شرایطی وجود داشته باشند و برخی دیگر آنها بستگی به سلیقه شما و نجوه کارتان دارد.

بیشتر بخوانید: هزینه راه اندازی کافی شاپ

مثلا دستگاه چرخ گوشت یکی از لوازم پخت برگر است که برای آماده کردن همبرگر ضروری می باشد و بدون آن کار شما راه نخواهد افتاد، اما مثلا تنور ذغالی از تجهیزاتی است که حضور آن الزامی نیست اما اگر که شما بخواهید همبرگر هایتان را با ذغال پخته و تحویل مشتریان دهید، حتما به آن نیاز پیدا خواهید کرد، اما اگر که قصد آماده کردن آن ها به صورت سرخ شده را دارید، تنور ذغالی به کارتان نخواهد آمد.

لیست لوازم پخت برگر

لوازم پخت برگر یا همان تجهیزات پخت برگر همان طور که در قسمت قبل هم گفته شد، گستره ای از وسایل و لوازم پخت و پز را در بر می گیرند. البته این لوازم پخت برگر، از تجهیزات ساده که در آشپزخانه های خانگی مورد استفاده قرار می گیرند نیستند، بلکه تحهیزاتی پیشرفته و صنعتی تر هستند. این دست از تجهیزات پخت برگر که در زمره لوازم آشپزخانه صنعتی قرار می گیرند، لوازمی هستند که، علاوه بر این که در آماده سازی و پخت برگر به شما کمک می کنند، بلکه باعث بالا رفتن سرعت و کیفیت کار و برگری که شما برای مشتریان خود آماده کرده اید هم می شوند. برای آشنایی بیشتر شما با تجهیزات و لوازم پخت برگر که برای آماده سازی و پخت برگر لازم هستند، ما یکسری از آن ها را در قسمت پایین برایتان آورده ایم.

فریز و یخچال ها

یکی از تجهیزات پخت برگر که در تمامی صنایع و مشاغل حوزه غذا و خوراکی ها حضور آن لازم می باشد، یخچال و فریزر است. دلیل نیاز صنایع و مشاغل حوزه غذا به یخچال و فریز ها در این می باشد که فارغ از این که شما قرار است چه غذا یا خوراکی ای برای مشتریان خود حاضر کنید،‌ به این نیاز خواهید داشت که مواد اولیه خود را سالم و تازه نگه دارید تا هر زمان که به آن نیاز شد، بتوانید آن را به کار بگیرید، که یخچال ها و فریزر ها این کار را برای شما انجام می دهند.

بیشتر بخوانید: راه اندازی فست فود

شوت و گرم کن برگر

به این علت که معمولا تعداد سفارش برگر ها بالا می باشد، ممکن است گاها شما مجبور شوید تعدادی ساندویچ همبرگر را از پیش آماده کنید تا در زمان مورد نیاز به مشتری ارائه دهید. برای این کار شما به این نیاز خواهید داشت که برگر های آماده شده را در جایی بگذارید که گرم و تازه بمانند و در زمان درخواست مشتری فورا آن را به او تحویل دهید. برای تازه ماندن برگر ها دراین شرایط شما به دستگاهی به اسم شوت یا گرم کن برگر نیاز خواهید داشت.

تجهیزات پخت برگر و استیک

تاپینگ

احتمالا در فست فود ها دیده اید که خیارشور ها، سس ها، گوجه ها، کاهو ها و... را در ظروف استیلی نگه داری می کنند، این ظروف استیل به اصطلاح تجهیزات تاپینگ نامیده می شوند. لوازم تاپینگ معمولا از جنس استیل هستند که ضد زنگ بوده، عمر طولانی دارند و از موادی تهیه شده اند که به سلامت و تازگی مواد قرار گرفته در آن ها آسیب وارد نمی کنند.

گریل روغنی، گریل ذغالی و اجاق

از مهم ترین مراحل در آماده سازی هر نوع فست فود و غذا، مرحله پخت و قرار گرفتن آن بر روی آتش می باشد. زیرا در این مرحله است که ماده خام، می پزد و آماده میل شدن توسط مشتریان می شود. به همین علت گریل روغنی، گریل ذغالی و اجاق که از تجهیزات پخت برگر هستند و شما می توانید یک یا چند تا از آن ها را برای فست فود خود تهیه کنید، از مهم ترین لوازم آشپزخانه صنعتی هستند.

مناسب ترین همبرگر زدن دستی

 یکی از تجهیزات پخت برگر، همبرگر زن دستی میباشد. همبرگر زن دستی وسیله ای است که با استفاده از آن گوشت چرخ شده که در گلوله های گوشتی با وزن مشخص که توسط شما جدا شده اند را، صاف می کند تا با استفاده از آن گوشت آماده طبخ شود. این همبرگر زن های دستی انواع و اقسام متفاوتی دارند که هر کدام از آنها هم از سطوح کیفی مختلفی برخوردارند. برای تهیه مناسب ترین همبرگر زن دستی به شما پیشنهاد می گردد که سری به سایت فیدارسورن و بخش همبرگر زن های ها آن بزنید.

خرید تجهیزات پخت برگر

پس از این که با تجهیزات مورد نیاز پخت برگر و لیست لوازم پخت برگر آشنا شدید، نوبت به آن می رسد که شمایی که قصد راه اندازی یک فست فود یا رستوران را دارید، برای خرید این تجهیزات اقدام کنید. پس از این که لوازم مورد نیاز تان را مشخص کردید، باید از بین برند های مختلف ارائه دهنده این لوازم و فروشگاه های متخلف ارائه دهنده آن ها یکی را انتخاب کنید.

این مرحله با این که ساده به نظر می رسد، اما یکی از مهم ترین و حساس ترین مراحل راه اندازی هر فست فودی ای می باشد. زیرا کیفیت و دوام لوازمی که شما تهیه می کنید، تاثیر بسیار زیادی در کیفیت و طعم غذایی که آماده می کنید دارد و در صورتی که کیفیت تجهیزاتی که شما از آن استفاده می کنید، بالا باشد، غذایی که آماده می کنید لذیذ تر خواهد بود، مشتری آن را بیشتر خواهد پسندید و در نهایت درآمد شما افزایش و کسب و کارتان هم گسترش خواهد یافت.

فروشگاه اینترنتی لوازم پخت برگر

همان گونه که گفته شد این که تجهیزات پخت برگر و در کل این که تجهیزات مربوط به پخت و آماده سازی انواع غذا و فست فود ها را از کجا بخرید، تاثیر زیادی بر روی نحوه پیشرفت و سرنوشت کسب و کار شما دارد. به همین علت هم پیشنهاد می شود که برای خرید انواع و اقسام لوازم و تجهیزات پخت و پز صنعتی مثل همین تجهیزات برگر، سری به فروشگاه اینترنتی فیدارسورن، که از معتبر ترین گروه های فروشگاهی تجهیزات آشپزخانه های صنعتی می باشد بزنید، از افراد با تجربه و حرفه ای این گروه مشورت بگیرید و لوازم پخت برگر و تجهیزات با کیفیت و با دوام مورد نیازتان را از آن جا تهیه کنید.