یکی از ملزومات هر کسب و کاری که در حوزه غذا و خوراکی جات فعالیت می کند، به تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیاز دارد. فرقی نمی کند که شما قصد راه اندازی رستوران را داشته باشید، قصد راه اندازی فست فود را داشته باشید، یا قصد راه اندازی کترینگ را داشته باشید، در تمام این کسب کار های مذکور، و همان طور که پیش تر هم به آن اشاره شد، در کل برای راه اندازی هر نوع کسب و کاری در حوزه غذا، شما به تجهیزات آشپزخانه خانه صنعتی نیاز و احتیاج خواهید داشت. در ادامه بحث هم همراه فیدار سورن باشید تا بیشتر و بهتر در مورد مسایلی مثل لوازم آشپزخانه صنعتی، بهترین برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی و.... بدانید.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

 قبل از این که شروع به صحبت درباره مسائلی مثل تجهیزات آشپزخانه صنعتی یا لوازم آشپزخانه صنعتی، بهتر است که تعریف آشپزخانه صنعتی را کمی با هم مرور کنیم. آشپزخانه صنعتی به چه معناست؟ در زبان انگلیسی به آشپزخانه صنعتی، Commercial Kitchen گفته می شود این عبارت انگلیسی به معنای آشپزخانه تجاری است.

آشپزخانه تجاری بر خلاف آشپزخانه های خانگی به خاطر اهداف تجاری و کسب درآمد، راه اندازی می شود و وقتی صحبت از تجهیزات آشپزخانه صنعتی می شود عبارت Industrial Kitchen جایگزین می شود که در واقع تجهیزاتی قوی در زمینه آماده سازی، پخت، نگهداری و شستشو با ظرفیتی بسیار بالا هستند. در آشپزخانه صنعتی با توجه به میزان خروجی و ظرفیت بالا، آنچه که بسیار مهم است سرعت عمل و کاهش زمان آماده سازی و پخت غذا است.

بر خلاف آشپزخانه ی خانگی که برای تعداد محدودی که همان اعضای خانواده هستند باید غذا آماده شود در یک آشپزخانه صنعتی باید برای سلایق مختلف و درنهایت دقت و کیفیت، غذاهایی با عطر و طعم عالی و چیدمانی مشتری پسند طبخ شود. همانطور که گفته شد هدف از راه اندازی این مدل آشپزخانه ها کسب درآمد است به همین دلیل باید همه چیز مورد پسند مشتری باشد. بنابراین حساسیت پخت غذا در آن بالا است.

همچنین در ادامه بحث تجهیزات آشپزخانه صنعتی، بد نیست این را هم بدانید که آشپزخانه های صنعتی مدرن با آشپزخانه های صنعتی قدیمی بسیار متفاوت هستند. اگر به تاریخ رجوع کنیم و سرگذشت حاکمان و پادشاهان را مطالعه کنیم متوجه این موضوع میشویم که در قصرهای آن‌ها آشپزخانه‌های صنعتی به شکل آن روزها وجود داشته است. دیگ‌های بزرگ پخت برنج و خورشت، تیم آشپزی قصر و غیره همگی شکلی از آشپزخانه صنعتی بودند که به طبخ غذای دربار می‌پرداختند.

 اما امروز آشپزخانه صنعتی مدرن با تحول ساختاری و تجهیزاتی که در آن به کار گرفته می‌شود، شکل و فرآیند دیگری از طبخ غذا را به نمایش گذاشته است. استفاده از تجهیزات حرفه‌ای در آشپزخانه صنعتی مدرن امروزی، باعث شده تا رستوران داری در هر فضایی، متحول گشته و شکلی جدید به خود بگیرد. در یک آشپزخانه صنعتی مدرن و امروزی، خط کشی میان بخش‌های مختلف آماده سازی، پخت و پز و شستشو و … وجود داشته و هر یک از این بخش‌ها به صورت مستقل تجهیز شده‌اند.. شما برای خرید بهترین برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی میتوانید به سایت فیدارسورن مراجعه نمایید.

لوازم آشپزخانه صنعتی

برای انجام هر کاری شما نیاز به لوازم و تجهیزات آن کار دارید و بدون انجام ابزار و لوازم مورد نیاز آن کسب و کار، شما قادر نخواهید بود کسب و کار را حتی شروع کنید. در مورد رستوران ها هم قصه همین گونه است و شما بدون این که لوازم و تجهیزات آشپزخانه صنعتی را داشته باشید، هیچ گاه قادر نخواهید بود رستورانی را راه اندازی کنید. از همین رو در قسمت پایینی یکسری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی که میتوانید آن ها را از بهترین برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی یعنی فیدارسورن خریداری کنید را در زیر باهم میبینیم.

اجاق گاز های صنعتی: اجاق گازهای صنعتی نوعی از اجاق گازها هستند که شیوه کاریشان به مانند اجاق گازهای معمولی است، یعنی از شعله ها و درجه هایی تشکیل شده اند، و با کمک گاز شعله ها را برای پختن مواد غذایی مختلف روشن میکنند. اما تفاوت اجاق گاز صنعتی با نوع معمولی و خانگی بیشتر در مسائلی مثل دوام و مقاومت در برابر گرما و سرما و طوبت، تعداد شعله ها، سرعت روشن و خاموش شدن، جنس بدنه و… است، و در این زمینه ها اجاق گازهای صنعتی نسبت به اجاق گازهای معمولی برتری دارند، و به همین خاطر هم است که رستوران ها به دنبال لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی در زمینه تهیه اجاق گاز های صنعتی هستند.

ظروف بن ماری: يكي دیگر از لوازمی که باید از بهترین برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی تهیه شوند، ظروف بن ماری هستند. ظروف بن ماری، ظرف های استیلی هستند که برای نگهداری مواد غذایی مختلف، در آشپزخانه های صنعتی از آن ها استفاده می شود. ظروف بن ماری نوعی ظروف از جنس استیل یا فولاد زنگ نزن هستند که برای نگهداری غذاها یا مواد غذایی در دمای مشخصی مورد استفاده کارکنان و آشپزان آشپزخانه های صنعتی قرار میگیرند.

یخچال و فریزر: از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه خانه صنعتی که تمامی کسب و کار های مربوط به خوراکی جات و غذا ها مثل همین رستوران ها به آن نیازمندند یخچال ایستاده صنعتی و فریزر ها می باشند. یخچال و فریزر از مواردي هستند که حتما باید آن ها را در زمان خرید لوازم چک لیست تجهیزات رستوران در نظر بگیرید. از یخچال و فریزر برای نگهداری مواد مختلفی استفاده می شود.

از موادی که آن ها را باید در یخچال ها و فریزر ها نگهداری کرد می توان به انواع محصولات پروتئینی مثل گوشت ها و مرغ ها، انواع صیفی جات مثل خیار، هویج، کاهو، کلم و…، انواع نوشیدنی ها مثل انواع نوشابه ها، انواع نوشیدنی های مالت و… اشاره کرد. این یخچال ها و فریزر ها دمای درون خود را ثابت نگه میدارند تا مواد اولیه همواره تازه و سالم بمانند.

پاتیل رستورانی: پاتیل را در اصل میتوان یک نوع قابلمه بزرگ فلزی دانست که در آشپزخانه صنعتی رستوران ها، کافه رستورانها و بعضا فست فودها مورد استفاده قرار میگیرد، ، و کاربردهای مختلفی دارد. شما با خواندن لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی، و تهیه یکی از انواع پاتیل صنعتی از بهترین برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی مثل فیدارسورن، قادر خواهید بود که مثلا برای پختن برنج، خورشت و به جوش رساندن آب، از آن استفاده کنید.

سرخ كن صنعتي:  از دستگاه سرخ کن در انواع کسب و کار های حوزه غذا و خوراکی جات مثل شیرینی فروشی ها، رستوران ها، کترینگ ها، فست فودی ها، کافی شاپ ها، کافه رستوران ها و… برای سرخ کردن موادی مثل انواع سوسیس و کالباس، سیب زمینی و…. استفاده می شود. سرخ کن صنعتی به آشپز ها و کارکنان آشپزخانه های صنعتی کمک می کند که در سریع ترین زمان و به بهترین شکل ممکن مواد مورد نیاز خود را سرخ کنند. به دلیل کاربرد زیاد سرخ کنی صنعتی، خرید آن از بهترین برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی کاری منطقی و هوشمندانه به نظر می آید.

چرخ گوشت صنعتی: از تجهیزات آشپزخانه های صنعتی که تقریبا در همه رستوران ها و مشاغل غذایی یافت می شود، چرخ گوشت صنعتی است. اين  دستگاه که باید برای تهیه آن در زمان خرید لوازم چک لیست تهیزات رستوران، اقدام شود، برای تهیه بسیاری از غذا ها نیاز است تا مواد چرخ شوند یا با هم ترکیب شوند. می توان با استفاده از قیمت چرخ گوشت صنعتی در زمان بسیار کوتاهی این کار ها را انجام داد

فر پیتزا: کس که قصد راه اندازی فست فود یا هر جایی که در منوی آن پیتزا قرار دارد، را داشته باشد، به تجهیزات پخت پیتزا احتیاج خواهد داشت که پیتزا را پس از آماده سازی موارد اولیه و چینش آن ها بر روی خمیر، بپزد. زیرا قرار نیست که پیتزا و مواد اولیه، خام خام تحویل مشتری شوند. به همین سبب هم افراد به این نیاز دارند که انواع فر پیتزا صنعتی را تهیه کنند تا پس از آماده سازی مواد اولیه، آنها را داخل فر قرار دهند تا پخته و آماده ارائه به مشتریان شود.

همبرگر زن: همبرگر زن ها از تجهیزات آشپزخانه صنعتی و وسایلی هستند که از آن ها برای تبدیل گوشت به گوشت مناسب و شکل همبرگر استفاده می شود. در رستوران ها، فست فودی ها، و در کل هر جایی که همبرگر سرو می شود، گوشت پس از چرخ شدن، در وزن های مشخصی قطعه قطعه یا گلوله گلوله می شوند تا برای سرخ و پخته شدن بروند. اما مشکلی که در این میان وجود دارد این است که تخت کردن این گوشت چرخ کرده سخت است و نمی توان بدون وسیله آن را به شکل گرد و تمیز درآورد. در این زمان است که انواع همبرگر زن به کمک می آیند تا تکه گلوله شکل گوشت چرخ کرده را گرد و تمیز به مانند برگر هایی که ما میشناسیم تبدیل می کنند.

بهترین برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در نهایت پس از این که تجهیزات آشپزخانه صنعتی را شناختید و با مسائلی مثل لوازم آشپزخانه صنعتی و بهترین برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی آشنا شدید، نوبت به آن می رسد که به جایی مراجعه کنید و تجهیزات آشپزخانه دلخواه تان را از آنجا بخرید. یکی از مراکز معتبر فروش انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات فست فود، تجهیزات رستوران و... که شما می توانید لوازم آشپزخانه صنعتی و تجهیزات مورد نظرتان را با بالاترین کیفیت، از آنجا تهیه کنید، فروشگاه اینترنتی فیدار سورن می باشد